Mussakà, la “parmigiana” mediorientale Cucina mediterranea. Esistono decine di versioni, non solo per i differenti ingredienti, ma anche a causa delle varie provenienze geografiche. 2011-12-21

Dal martedì al giovedì… ma sempre “grasso” Il Carnevale è il periodo dell'anno in cui si preparano particolari specialità culinarie, tra cui molti dolci ricchi e gustosi... 2010-02-04

«Anush abùr»… la zuppa dolce degli armeni L’anush (dolce) abùr (zuppa-minestra) è una specialità che non può mancare nelle feste natalizie ed è un classico esempio di questa commistione interculturale. 2009-12-16

«Maqluba» o…la pentola rigirata L’origine di questo piatto palestinese conosciuto in tutto il Medioriente, è sicuramente frutto dell’usanza di raccogliere tutti gli avanzi di cibo e donarli ai mendicanti. 2009-06-06

«çerkez tavugu»….il pollo alla circassa È sufficiente il nome di questa specialità, molto conosciuta della cucina turca, per evocare fragranze e profumi mediorientali da mille e una notte o per sognare irrefrenabili danze anatoliche. 2009-05-05

«Mastika» di Chios… 2009-03-27

«Farka»…la dolcezza del couscous 2009-03-16

«Koshari»…cibo di strada egiziano 2009-02-10

«Kofte Kibbeh Keftedes»… Polpette 2009-01-29