Diana Donatelli
Il gelato
Caterina de Medici, arrivando in Francia per sposare il futuro Enrico II, introdusse a corte, fra le altre novità culinarie, i gelati. A Parigi nel 18° secolo furono aperti più di 250 locali che vendevano gelati ma solo in estate. Fu il successore di Francesco Procopio dei Coltelli che ebbe l’idea di proporlo in tutte le stagioni.
2012-07-03
Rome, son ghetto et sa cuisine cachère. Promenade culinaire ...
Le ghetto (ancien quartier juif de Rome, alors rigoureusement contrôlé par le pape) commence derrière le Capitole, s’étend jusqu’à «Largo Argentina» et jouxte sur le côté «Campo de' Fiori» et place Farnèse. C’est un dédale de ruelles et de placettes dont le charme est à la mesure de ses restaurants. On y cuisine des plats strictement cachères.
2004-10-15
Un archéologue à Ebla
Sur le site de Tell Mardikh en Syrie, à 60 kilomètres au sud d’Alep, Paolo Matthiae a consacré et consacre sa vie à reconstruire l’antique cité d’Ebla. Fouilles après fouilles, est apparue une ville basse de forme circulaire avec, en son centre, l’acropole entourée d’une fortification monumentale. Là s'élevait le palais royal à l’intérieur duquel furent retrouvées les célèbres archives.
2004-04-14
Chocolat, une passion!
Pour Madame de Sévigné, le chocolat était une tentation diabolique. Dans une lettre à sa fille datée de 1671, elle écrit qu’une marquise mangea tellement de chocolat pendant sa grossesse qu’elle donna le jour à un nouveau né noir comme le diable qui mourut peu de temps après!
2004-04-10
Aubergine: l’irremplaçable protagoniste de la table méditerranéenne
Du fait de son faible coût et de ses grands potentiels culinaires, l’aubergine a joué un rôle important dans l’alimentation populaire islamique et juive. En effet, sa saveur délicate n’a cessé de se décliner en une vaste gamme de préparations.
2003-11-16